想問下生產(chǎn)粉條筋力源K能代替明帆么

你好，做無礬粉條、粉絲、粉皮、拉皮、寬粉、涼粉等淀粉制品是一項技術(shù)轉(zhuǎn)型，不僅是筋力源K替代明礬的問題，需要各廠根據(jù)實際情況調(diào)整淀粉結(jié)構(gòu)、改變生產(chǎn)工藝，改變食用方法，還涉及到產(chǎn)品包裝、儲存等。  只有拋開明礬思維，堅定必須做成，做好無礬粉條、粉絲、粉皮、拉皮、寬粉、涼粉等淀粉制品的信心，并且雙方技術(shù)人員通力合作，才能做成。如果認為很容易，先想試試，行就做，不行就算了，那很難取得滿意效果！筋力源代替明礬加工淀粉制品在合法的前提下（證件齊全、標簽規(guī)范、不超范圍不超標）效果是最好的、應(yīng)用技術(shù)是領(lǐng)先的。但是，筋力源與明礬屬于不同物質(zhì)，不可能產(chǎn)生完全相同的效果和作用，只能說采用筋力源是可以做成無礬粉條、無礬拉皮、無礬涼粉等無礬淀粉制品的，并且通過雙方技術(shù)人員合作也是可以做好的。對于最終效果有兩種情況：第一種，拋開明礬思維90%達到滿意，第二種，拋不開明礬思維99%不滿意。