有關(guān)制作蔬菜面條配方陽(yáng)光巴士公司有哪些添加劑可以使面條不斷面

你好，蔬菜汁鮮面條配方：高筋面粉95斤、 淀粉 5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源H（鮮面專用）0.3-0.6斤、水（以部分蔬菜汁代替）30-35斤。工藝：將面粉、淀粉、筋力源H干拌均勻，將鹽用溫水溶解后加入和面水中，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-30分鐘，然后放入壓面機(jī)即可軋鮮面。