怎樣提河粉的產(chǎn)量和柔韌度

你好，要想提高出品率，可以加點(diǎn)淀粉。河粉機(jī)蒸河粉技術(shù)：8斤大米、2斤精米用凈水浸泡2-5小時(shí)，加15斤水磨成米漿。（也可以先將大米洗凈磨成粉，再加水調(diào)成米漿）取1斤淀粉與10-20克筋力源D（河粉專用）、30克食鹽干拌均勻，再加3斤50度溫?zé)崴{(diào)成糊狀，然后與米漿高速攪拌混合均勻。然后，靜止20-30分鐘，再倒入蒸河粉機(jī)開始蒸粉，蒸熟后切成條。徹底降溫后裝袋，然后采用紫外線殺菌。