武大郎燒餅開店技術(shù)哪里有？

你好，還是到梁山去看看吧，武大郎燒餅實用配方：中筋面粉10斤、酵母150克、白糖400克、泡多源A50-100克、乙基麥芽酚1克、溫水5.5斤。工藝：將以上原料依次加入水中，和成面團，放入35-45度醒箱發(fā)酵30-50分鐘（常溫發(fā)酵1-2小時），然后，成型、放入烤盤、刷涂肉醬，中間打一個鵪鶉蛋，送入烤箱烘烤。肉醬配方：切碎熟豬肉（或牛肉）、筍丁或水蘿卜丁、花生油、咖喱粉、五香粉、辣椒粉、食用鹽、芝麻仁等。