牛百葉為什么不勁，感覺沒嚼勁

你好，你可能沒有漲發(fā)好，或者發(fā)過了。牛肚（牛百葉）工藝:先將牛百葉100斤用1%碳酸鈉溫水溶液清洗干凈。將1-1.6斤富磷聯(lián)A（腸肚水發(fā)劑）加入100斤水?dāng)嚢枞芙?，再加入牛百葉攪動(dòng)一下，腌制10-15小時(shí)。然后將腌制液和牛肚一起倒入鍋內(nèi)，開火將溫度升至80度后加入30克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮約15-30分鐘），熄火悶2-5小時(shí)，即可出鍋放入涼水浸泡15-30分鐘。  (燜的時(shí)間要根據(jù)動(dòng)物肚類肉制品的品種進(jìn)行調(diào)整)，注意觀察防止?fàn)F爛！