乳酸在食品行業的用量規定(用大白菜腌制酸菜)

你沒看食品添加劑使用標準GB2760-2011嗎？上面明確規定，乳酸可以適用于各種食品，按需添加，也就是不限使用范圍和使用量。當然，未經加工的蔬菜、水果等例外食品除外，不能添加。