乳酸在食品行業(yè)的用量規(guī)定(用大白菜腌制酸菜)

你沒看食品添加劑使用標準GB2760-2011嗎？上面明確規(guī)定，乳酸可以適用于各種食品，按需添加，也就是不限使用范圍和使用量。當然，未經(jīng)加工的蔬菜、水果等例外食品除外，不能添加。