煎餅的面是怎么和的那么稠的？都有什么，？薄脆怎么炸的？

煎餅果子煎餅做法：用4份的綠豆面和1份的小米面再加入少量其它的自己喜歡的五谷雜糧的面，加入少許面欣酥和水調(diào)成不稀不稠的糊，用馬勺舀一勺可以成細(xì)股流下來為宜。舀一勺放在圓形鐵板中心，用工具由中心向外擴(kuò)展，攤成餅，不要太薄，也不能厚，大約是兩張打印紙的厚度，打上雞蛋一個或倆，（蔥花、芝麻根據(jù)喜好）同樣攤開，看快熟了，翻面，再烤一下，放果子或果蓖，刷面醬和醬豆腐（辣子根據(jù)喜好），包好了，裝袋里即可銷售。 煎餅果子薄脆或果蓖做法：面粉800克、糯米粉50克、土豆淀粉150克、面欣酥D 30克、色拉油10-20克、食用鹽10-15克、水300克。將淀粉、糯米粉、面粉干拌均勻，然后將面欣酥、鹽、色拉油依次攪拌加入水中，最后加入混合面粉和成面團(tuán)，低溫醒發(fā)5-8小時，軋成餅，軋2-3遍，切成長方形，放入180-200度油鍋炸至酥脆