已解決
鮮牛板筋、牛蹄筋、豬蹄筋、羊蹄筋等蹄筋類做法：首先，將整理干凈的牛蹄筋放入0.5-0.8%富磷聯(lián)B型溶液浸泡20-50小時(shí)（夏天可加冰塊防腐）。再將牛蹄筋及富磷聯(lián)溶液倒入不銹鋼鍋煮至8成熟。后蓋鍋燜2-5小時(shí)，撈入涼水清洗后即可銷售或食用。也可將浸泡后的牛蹄筋放入蒸籠盤內(nèi)，小火蒸2小時(shí)以上，然后放入60度以上溫?zé)崴渥匀唤禍丶纯蓳瞥觥?5053769720
|
舉報(bào)
2019-10-07 21:39
煮牛蹄子用天喜牌富磷聯(lián)B脆嫩多汁，肉爛好咬，更多煮牛蹄子制作技術(shù)請(qǐng)加我微信18753791182咨詢，我是天喜廠家負(fù)責(zé)銷售兼技術(shù)咨詢的田桂花，購買天喜任意產(chǎn)品和咨詢技術(shù)都請(qǐng)打電話18753791182微信同號(hào)，謝謝合作！
|
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)
說聲謝謝，感謝回答者的無私幫助