筋力源做粉條是不是面條和的軟點才行

按筋力源F和筋力源H做鮮面條配方工藝就可以把面和的正好， 筋力源F和筋力源H做鮮面條配方工藝②機器軋鮮面條配方：高筋面粉95斤、谷元粉2-5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F型0.2-0.3斤、筋力源H型0.3-0.5斤、美久亭F100克(本品為復配防腐劑，現做現賣的鮮面條添加美久亭，同時采用食用酒精噴霧消毒。鮮面條儲存溫度8-15℃比較合適)、水30-35斤。工藝：將面粉、筋力源H型、谷元粉干拌均勻。再將筋力源F型用30℃左右溫水溶解后和入面粉中，再把食用鹽、美久亭F直接攪拌加入和面水，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-50分鐘，然后放入壓面機即可軋鮮面條(一般軋面次數5-8遍，軋面次數越多，面條越筋道，但過度軋面會導致面條透明)。軋好的鮮面條必須撒點干淀粉，防止粘連，然后放冷柜8-15℃保鮮存放。 我是天喜廠家銷售經理兼技術專家田桂花，您可以加我的微信15805370719有問題或購買我們天喜廠家任意產品隨時聯系我就行親