運(yùn)速凍麻花用泡多源K和筋力源V,配料:中筋面粉9.5斤、雞蛋0.5斤、泡多源K型100克、食品級(jí)碳酸氫銨25-50克、筋力源V型30-80克、白糖20-60克(白糖起上色作用,黃油或色拉油0.5斤、鹽70-100克、30度水5.7斤。工藝:和面、醒面、成型、油炸、出鍋
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