與宰前因素有關的因素有:①物種、品種和性別;②年齡;③肌肉部位。與宰后因素有關的有:①肌肉的溫度;②肌肉的成熟度;③通過烹調加熱可以改變肉的嫩度。
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影響肉嫩度的因素有哪些? 已解決
懸賞分:0
- 解決時間 2022-03-30 16:44
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