涼皮粘包如何解決

你好，涼皮發(fā)粘與面漿濃度或配料結(jié)構(gòu)不合理有關(guān)，可以在面漿中加點食用鹽、筋力源B型，同時調(diào)整面漿濃度，涼皮就會筋道爽滑、不裂不爛、第二天不發(fā)硬不發(fā)粘。