干海參泡了八天后又煮了二十分鐘怎么還象膠皮一樣硬

你好，你的漲發(fā)工藝配方不合理，淡干海參漲發(fā)：1.先將干海參用清水浸泡20-30小時，清理內(nèi)臟。2.沸水煮兩遍，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。3.將0.2-0.8%海立美A用溫水化開，降溫后加入冰水中，然后放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，發(fā)好為止。最后放入開水中煮5-8分鐘即可。采用海立美A加工的即食海參口感脆嫩軟糯、彈性好、個頭大、肉質(zhì)厚實、外觀水靈飽滿、明顯提高出品率，還可防止裂爛、防止掉刺。烹調(diào)不收縮。