怎樣做燒餅在烤箱烤出餅才會硬

你好，有辦法。我想你說的有兩個意思：第一想讓燒餅筋道酥脆。第二防止干硬。你可以使用高筋面粉、酵母、泡多源A或面欣酥A配合發酵，燒餅蓬松個大，口感酥脆，涼了不發硬。