瓜爾豆膠與筋力源f做掛面誰更好

你好，用瓜爾膠加工掛面屬于超范圍濫用食品添加劑，違反《食品安全法》！沒有可比性，瓜爾膠是單品食品添加劑，筋力源F是復配食品添加劑，做干面條可以使用筋力源E、機器軋干面條、掛面、豆萁配方：高筋面粉95斤、谷元粉2-5斤(也可以不加)、鹽0.3-0.5斤、筋力源E型0.3-0.5斤、水30-32斤。工藝：將面粉、筋力源E型、谷元粉干拌均勻。再把食用鹽直接攪拌加入和面水，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-50分鐘，然后放入壓面機即可軋面(一般軋面5-8遍，次數越多越筋道)。將軋好面條、掛面、豆萁先在涼棚陰至半干，再放到太陽下曬干。