東天炸油條和面比例正確保溫也對，但一直不發(fā)酵，體積沒變化

你好，其實(shí)冬天與夏天炸油條都必須采取恒溫發(fā)酵，只有使用無礬油條膨松劑泡多源A或無堿油條膨松劑面欣酥A發(fā)酵，油條才能蓬松個(gè)大飽滿、外酥里軟，涼了不易發(fā)硬。