包子怎么做才松軟好吃

1，酵母先用溫水化好，要很溫的水，水里可以稍微加點糖，如果有泡打粉也可以加點，牛奶也可以當水用； 2，水面的比例大概是2:1.3的樣子，就是2杯面，一杯多一點水； 3，酵母粉一般包裝上都有比例，少一點就多發一會兒，沒關系； 4，面放熱的地方發酵，時間不定，要看發酵情況，我一般是3個小時，發到2倍以體積大； 5，再把面揉扁，氣泡盡量趕出去； 6，包子皮要厚一點，包好了之后要2次發酵，再發起來點才上鍋； 7，冷水上鍋，水開了一會兒，揭一次鍋蓋，把鍋蓋上的水蒸氣甩掉，蒸大約15分鐘； 8，起鍋了不著急揭鍋蓋，等一兩分鐘，慢慢揭，包子就很松軟了。