腌制100斤化凍的牛肉要放多少鹽

你好，要用2～3斤食用鹽、0.3-0.5斤富磷聯(lián)B浸泡腌制，牛肉口感脆嫩、出品率高，烹調(diào)不收縮，咸度適當(dāng)。