怎樣做蔥油餅

中筋面粉1000克、鹽20克、泡多源A20克、五香粉10克、蔥花50克、色拉油25克、開(kāi)水200克、涼水300克。工藝：面粉與泡多源干拌均勻，鹽加入涼水溶解，開(kāi)水澆入30%面粉攪拌，其余面粉用涼水和面，最后揉成面團(tuán)，發(fā)酵20-50分鐘，降溫后揪成長(zhǎng)條，搟成長(zhǎng)面皮，面皮刷油后撒上五香粉、蔥花，再多層疊到一起，卷擰幾圈，軋成圓餅，烙熟后中間切一刀，甩松散即可。