活什么樣的面包凍餃子皮不冽

你好，筋道耐煮而又不會凍裂的水餃皮、餛飩皮加工制作配方：面粉95斤、 淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源H 0.3-0.5斤、水32-35斤。操作工藝：將面粉、淀粉、筋力源干拌均勻，將鹽加入和面水溶解，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-50分鐘，然后放入壓面機即可軋皮了。