六熬機(jī)器煎餅用哪種食品添加劑

你好，網(wǎng)友，目前最好用的就是泡多源C，圓盤(pán)、滾筒煎餅機(jī)加工松軟煎餅最新工藝：高筋小麥面粉50-70斤、雜糧粉30-50斤、泡多源C（煎餅專用）0.2-2斤、常溫凈水70-80斤。工藝：1.將泡多源C與雜糧粉干拌均勻，攪拌撒入所有水中，攪拌5-10分鐘，靜止發(fā)酵8-12小時(shí)。2.將小麥粉攪拌加入發(fā)酵好的雜糧面糊，靜止發(fā)酵30分鐘開(kāi)始倒入煎餅機(jī)，即可烙制煎餅。3.特色：煎餅松軟可口、入口化渣、蓬松飽滿、涼了不發(fā)硬、折疊不碎裂。