面條機(jī)壓薄面皮時(shí)打折褶是什么原因

你好，面皮打褶可能你的配料結(jié)構(gòu)不合理，和面時(shí)加點(diǎn)食用鹽、筋力源H等，同時(shí)調(diào)整加水量，面皮就能筋道耐煮、易于延展，不會(huì)打褶。