烤冷面機器 面餅的配方

你好，烤冷面加工做法：將蕎面38斤（或用淀粉代替）、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。開水32斤加入0.8斤食用鹽、0.5-0.8斤筋力源B攪拌溶解，倒入混合面粉燙成稍硬的面，揉和成面團，迭成園條，加入冷面機直接擠熟。煮冷面面條熟后再放入涼水中過涼，撈出晾干表面水分（烤冷面以電風扇將面條吹涼）。然后，噴點色拉油，即可包裝銷售。