明礬加在涼粉里起什么作用

你好，以前用的明礬，但現在生產加工粉條、粉絲、粉皮、拉皮、寬粉、涼粉等淀粉制品不允許使用明礬了，也不能超范圍使用磷酸鹽、防腐劑等，更不能添加硼砂等非食用物質，否則，屬于超范圍濫用食品添加劑，是違反《食品安全法》第46條的犯罪行為！ 下一步淀粉制品生產加工廠要拋開明礬思維，也不能使用磷酸鹽等超范圍食品添加劑，在合法的前提下，改變生產工藝，使用有QS證的食品添加劑筋力源生產真正的無礬產品！