泡發海參時有的海參飄在水面有的在下面,請問什么樣的好?

你好，很難說，沉底的海參含鹽含糖量可能比較多，漂著的海參出品率高。泡發海參可以合法規范使用復配食品添加劑海立美A，海參口感糯脆，個大水靈，出品率高，烹調不收縮。