求茄子海參的去皮方法

你好，茄參要先去皮再漲發(fā)，具體做法：1.先將海參用0.1-0.3%佳多美（天然海參脫皮劑）40度溫水溶液浸泡8小時(shí)，然后用刷子輕輕刷掉即可脫皮。操作時(shí)戴橡膠手套。 2.然后，沸水煮兩遍，每次煮15分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。3.再用70-80度海立美A（糯脆型）0.8%熱水溶液保溫浸泡10-15小時(shí)。