鮮牛血怎樣做成塊的

你好，牛血血塊做法：將0.2-0.8%動物血漿抗凝劑、2-3%食用鹽加入攪拌型采集桶，把牛血漿通過導流槽引入桶內(nèi)，開機攪拌直到采集完畢。然后將血漿低溫4度冷藏3-15小時。加工血豆腐時先將血漿過濾。按血漿2-5倍稱取凈涼水，先取總水量的一半，加入0.1-0.2%天喜新型血豆腐凝固劑（以成品計算）攪拌溶解，然后加入血漿攪勻，隔層50-60℃加熱10-20分鐘凝固成血塊。將血塊劃開，放入80熱水煮20-30分鐘或送入蒸箱蒸20-30分鐘即可。