火鍋店裝碗鮮鴨血怎么制作方法

你好，碗裝血豆腐做法：將0.2-0.8%動(dòng)物血漿抗凝劑血立晶B、2-3%食用鹽加入攪拌型采集桶，把血漿通過導(dǎo)流槽引入桶內(nèi)，開機(jī)攪拌直到采集完畢。然后將血漿低溫4度冷藏3-15小時(shí)。加工血豆腐時(shí)先將血漿過濾。按血漿2-5倍稱取凈涼水，先取總水量的一半，加入0.1-0.2%天喜新型血豆腐凝固劑血立晶B（以成品計(jì)算）攪拌溶解。