無明礬糯米油條怎么做

你好，這個是無礬香酥糯米小油條做法：糯米粉800克、面粉200克、豬油、白糖200克、酵母8-10克、泡多源A型20克、食品級碳酸氫銨10克、食用鹽5-10克、開水560克、常溫水110克。工藝：1.面粉、泡多源、碳酸氫銨干拌均勻，酵母用溫水溶解加入面粉。2.白糖、鹽加入開水溶解。3.糯米粉沖入開水、攪拌成糊，加入豬油攪拌均勻，再加入其余常溫水和勻，降溫至40℃后加入面粉，和成面團。4.將面團醒發30分鐘，揉搓一次，再用保鮮膜封好，靜止醒發5-8小時，然后成型，糯米小油條制成單坯即可。5.油炸溫度：入鍋70℃、慢慢升溫，不斷翻動，炸至表皮酥脆。