炒面條加工配方：面粉60斤、淀粉40斤、筋力源0.5斤、

你好，原配方給你吧，蒸面條(炒面條)配比：面粉70斤、小麥淀粉25斤、筋力源A型0.3斤、筋力源W型0.5斤、鹽0.3-0.5斤、溫水32-35斤。蒸面條工藝：面粉與筋力源W型干拌勻。將筋力源A型、食用鹽一起加入和面水中攪拌溶解均勻，再拌入面粉中，和成絮狀面團(tuán)后放入面條機(jī)即可軋面條，將壓好的面條放入蒸籠蒸熟，出籠后噴點(diǎn)色拉油，降溫徹底后表面陰干即可包裝銷售。