鴨血放醋還是放鹽做永州血鴨。

你好，看看鴨血具體操作吧，盒裝血豆腐做法：將0.2-0.8%動(dòng)物血漿抗凝劑血立晶A、2-3%食用鹽（以血漿計(jì)算）加入采集桶內(nèi)，把血漿通過(guò)導(dǎo)流槽引入攪拌型采集桶，開(kāi)機(jī)攪拌直到采集完畢。然后將血漿低溫4度冷藏3-15小時(shí)。加工血豆腐時(shí)先將血漿過(guò)濾。取血漿兩倍36-38度溫水（涼開(kāi)水也可以），加入0.05-0.1%天喜新型血豆腐凝固劑血立晶B（以成品計(jì)算），攪拌溶解均勻成為凝固劑溶液。將過(guò)濾后的血漿抽真空，然后一邊罐裝一邊加凝固劑溶液、封口、隔層加熱蒸煮定型。