擔(dān)擔(dān)面面的活法及制作

你好，擔(dān)擔(dān)面關(guān)鍵在調(diào)味，筋道耐煮擔(dān)擔(dān)面做法配方：面粉500克，筋力源F（鮮面專用）2-4克、紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花椒面2．5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克。工藝：1用富強(qiáng)粉500克、筋力源2克加水125克和面，和勻后搟成片，再切成細(xì)面條。 2將以上佐料（按5碗計(jì)算）裝入5個(gè)小碗內(nèi)，每碗加入高湯少量，待面條煮好后挑在碗內(nèi)即成。 產(chǎn)品特點(diǎn)：味麻辣，色鮮紅。