燒餅在爐中會掉下來怎么回事

你好，可能你的加水量不合適，太干，或者沒有沾點糖漿水。做燒餅要在和面時使用酵母和面欣酥A配合發酵，燒餅才能蓬松個大飽滿，口感酥脆，涼了不易發硬。