天喜牌筋力源E干面條掛面豆萁干燴面等生干面增筋耐煮劑

 ★商品名：天喜牌筋力源E型 產品名稱：筋力源牌復配生干面制品酸度調節乳化增稠劑 型號：JLY-E  本品按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB2760-2014》及補充規定的品種、應用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學組方，并且按照《食品安全國家標準 復配食品添加劑通則GB26687-2011》精心配制而成。本品已經通過食品生產許可，保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產制作的生干面制品(食品分類號：06.03.02.02)既不會超標也不會超量。
★配料表：黃原膠、碳酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、魔芋粉。
★應用范圍：生干面制品(食品分類號：06.03.02.02)。 
★功能作用：采用本品制作的干面條、掛面、豆萁等生干面制品口感筋道、耐煮不混湯，曬干不易彎曲、降低斷條率。 
★最大使用限量：8g/kg（以干面粉計算）。干面條、掛面、豆萁、蔬菜面等參考用量：2-8g/kg（以干面粉計算）。 
★使用方法：1.將本品與面粉干拌均勻使用。2.將本品用熱水溶解后加入面粉中。 
★溫馨提示：1.生干面制品(食品分類號：06.03.02.02)不包括采用雜糧(比如:玉米面、蕎麥面等)面粉制作的面條、豆萁等雜糧制品，生產加工雜糧制品(食品分類號：06.04.02)可以使用筋力源W型。2.加工生產黃色生干面制品可以添加0.03%梔子黃，直接加入和面水中即可。
★注意事項：1.本品非零售。本品僅提供給生產經營者，不提供給消費者直接使用。2.本品只能添加到食品中，不能直接食用。謹防兒童誤食！3.對配料表中成分過敏者，請勿接觸本品。4.在使用本品過程中，操作者應做好防護措施，避免濺入眼中。5.購買本品后必須先進行少量試用，達到滿意效果后再大量應用。
★應用資料：（本技術資料僅供購買本公司產品客戶參考使用,嚴禁復制、拷貝用于其他商業目的!）
①.機器軋干面條、掛面、豆萁配方：高筋面粉95斤、谷元粉2-5斤(也可以不加)、鹽0.3-0.5斤、筋力源E型0.3-0.5斤、水30-32斤。工藝：將面粉、筋力源E型、谷元粉干拌均勻。再把食用鹽直接攪拌加入和面水，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-50分鐘，然后放入壓面機即可軋面(一般軋面5-8遍，次數越多越筋道)。將軋好面條、掛面、豆萁先在涼棚陰至半干，再放到太陽下曬干。
②.蔬菜干面條、豆萁配方：高筋面粉100斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源E型0.3-0.5斤、水（部分以蔬菜水果汁代替）30-35斤。工藝：將面粉、筋力源E型干拌均勻。把食用鹽直接攪拌加入和面水，然后攪拌加入混合好的面粉中，再加入蔬菜汁和成面團，將和好的絮狀面團靜止醒發20-50分鐘，然后放入壓面機即可軋蔬菜面(一般軋面5-8遍，次數越多越筋道)。將軋好蔬菜面條、蔬菜豆萁低溫烘干。

更多資料請點擊此處