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天喜牌筋力源W型雜糧面條、玉米面條、蕎麥面條

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規(guī)格凈重：  1000g
保質(zhì)期：  2年
生產(chǎn)日期：
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：
生產(chǎn)許可證號(hào)：  SC20337083200037
生產(chǎn)廠家：  山東梁山天喜食品配料有限公司

單價(jià)：	￥59.00
品牌：	天喜牌
銷(xiāo)量：	累計(jì)出售 0 件
評(píng)價(jià)：	已有 0 條評(píng)價(jià)
人氣：	已有 172 人關(guān)注
更新：	2026-02-21
數(shù)量：	件庫(kù)存999件

公司基本資料信息

營(yíng)銷(xiāo)四部
[VIP第1年] 指數(shù):2
通過(guò)勺尖網(wǎng)認(rèn)證 [誠(chéng)信檔案]
已繳納 0.00 元保證金
聯(lián)系人李興秋(先生) 銷(xiāo)售經(jīng)理
會(huì)員 [當(dāng)前在線] [加為商友] [發(fā)送信件]
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手機(jī)
地區(qū)山東-濟(jì)寧市
地址梁山縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)聚義路

商品詳情
評(píng)價(jià)詳情(0)
交易記錄(0)

★商品名：天喜牌筋力源W型產(chǎn)品名稱：筋力源牌復(fù)配雜糧制品增稠劑型號(hào)：JLY-W 本品完全按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB276》及補(bǔ)充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類(lèi)、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過(guò)食品生產(chǎn)許可，保障食品安全。用戶按照本說(shuō)明的用法用量生產(chǎn)制作的雜糧制品(食品分類(lèi)號(hào)：06.04.02)、方便米面制品(食品分類(lèi)號(hào)：06.07)、冷凍米面制品(食品分類(lèi)號(hào)：06.08)既不會(huì)超標(biāo)也不會(huì)超量。
★注意事項(xiàng)：1.本品非零售。本品僅提供給生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，不提供給消費(fèi)者直接使用。2.本品只能添加到食品中，不能直接食用。謹(jǐn)防兒童誤食！3.對(duì)配料表中成分過(guò)敏者，請(qǐng)勿接觸本品。4.在使用本品過(guò)程中，操作者應(yīng)做好防護(hù)措施，避免濺入眼中。5.購(gòu)買(mǎi)本品后必須先進(jìn)行少量試用，達(dá)到滿意效果后再大量應(yīng)用。
★配料表：?jiǎn)坞p甘油脂肪酸酯、黃原膠、碳酸鉀、碳酸鈉、聚丙烯酸鈉、魔芋粉。
★應(yīng)用范圍：雜糧制品(食品分類(lèi)號(hào)：06.04.02)、方便米面制品(食品分類(lèi)號(hào)：06.07)、冷凍米面制品(食品分類(lèi)號(hào)：06.08)。
★功能作用：采用本品加工制作的雜糧面條、玉米面條、蕎麥面條、莜麥面條、牛筋面、涼面、熱干面、方便面、炸醬面、干吃面、油炸伊面、雜糧豆萁、速凍水餃、速凍餛飩、自熟米面條等雜糧制品(包括雜糧干面制品和雜糧濕面制品)、方便米面制品以及冷凍米面制品口感筋道有嚼勁、耐煮不斷條、不易渾湯、柔韌彈性好，降低斷條率、速凍不裂口。
★最大使用限量：按生產(chǎn)需要適量添加。雜糧面條、玉米面條、蕎麥面條、莜麥面條、牛筋面、涼面、熱干面、方便面、炸醬面、干吃面、油炸伊面、雜糧豆萁、速凍水餃、速凍餛飩、自熟米面條等參考用量：3-8g/kg (以雜糧粉或面粉計(jì)算)。
★使用方法：1.將本品與雜糧粉或面粉、淀粉干拌均勻使用。2.將本品用溫?zé)崴芙夂蠹尤肱淞现小?nbsp;
★溫馨提示：1.加工生產(chǎn)亮黃色蒸面條、牛筋面、冷面、涼面、熱干面、方便炸醬面、方便面、干吃面、油炸伊面等方便米面制品可以添加0.15%七彩滴牌梔子黃，直接加入和面水中即可。2.蒸面條、牛筋面、冷面、涼面、熱干面等方便濕面制品防腐保鮮可以添加0.2%美久停G。方便濕面制品最佳儲(chǔ)存溫度10-15℃。3.本品不含防腐劑，如果生產(chǎn)加工的方便濕面制品需保存3個(gè)小時(shí)以上，用戶應(yīng)根據(jù)各自衛(wèi)生條件、包裝條件、儲(chǔ)存條件、天氣溫度、防腐劑的使用等做保鮮試驗(yàn)，以確定食品保質(zhì)期。4. 雜糧面條、玉米面條、蕎麥面條、莜麥面條等雜糧制品防腐保鮮可以添加0.3%美久亭W。

★應(yīng)用資料：（本技術(shù)資料僅供購(gòu)買(mǎi)本公司產(chǎn)品客戶參考使用,嚴(yán)禁復(fù)制、拷貝用于其他商業(yè)目的!）
①.蒸面條(炒面條)配方：面粉70斤、小麥淀粉25斤、谷元粉2-5斤、筋力源A型0.3斤、筋力源W型0.5斤、溫水32-35斤。蒸面條工藝：面粉與谷元粉、筋力源W型干拌勻。將筋力源A型加入和面水中攪拌溶解均勻，再拌入面粉中，和成絮狀面團(tuán)后放入面條機(jī)即可軋面條，將壓好的面條放入蒸籠蒸熟，出籠后噴點(diǎn)色拉油，降溫徹底后表面陰干即可包裝銷(xiāo)售。②.熱干面加工配方：高筋面粉9.5斤、小麥淀粉0.5斤、筋力源A型25-40克、筋力源W型15-25克、水3.2斤。工藝：先將面粉、淀粉筋力源W型加入攪拌機(jī)干拌均勻。再將筋力源A加入和面水?dāng)嚢枞芙猓谷霐嚢铏C(jī)，拌成絮狀面團(tuán)，然后放入面條機(jī)軋成面條。將軋好的面條放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮八層熟（略有硬芯），撈出瀝干，噴上香油，吹風(fēng)降溫。食用時(shí)放入開(kāi)水燙熟，拌入麻汁、醬油、熟菜等調(diào)味品即可食用。③.自熟牛筋面技術(shù): 先將0.5-0.8斤筋力源A型用10-20倍涼水浸泡溶解，加入38斤和面水。將筋力源W型0.3-0.5斤、面粉80斤、淀粉20斤等干粉混合倒在和面機(jī)里，加入和面水?dāng)嚢韬统擅鎴F(tuán)，靜止醒發(fā)20-30分鐘，再揉成圓條，放入牛筋面自熟機(jī)軋制成熟面條，再噴點(diǎn)色拉油，拌上調(diào)味品，即可包裝銷(xiāo)售。④.東北玉米面條做法：先將玉米80斤低溫浸泡2-5天，撈出晾干粉碎，加入面粉10斤、淀粉10斤、筋力源W型0.3-0.5斤、溫水30-35斤等和成面團(tuán)，靜止醒發(fā)30分鐘，然后放入自熟機(jī)擠熟。⑤.自熟玉米面條做法:將玉米面50斤、面粉30斤、土豆或木薯淀粉20斤、筋力源W型0.5-0.8斤、梔子黃0.05-0.15斤等干粉混合倒在和面機(jī)里。加入40度左右溫水38斤，攪拌和成面團(tuán)，靜止醒發(fā)20-30分鐘，再揉成圓條，放入自熟機(jī)軋制成熟面條。然后，放入涼棚熟化5-8小時(shí)。再放入涼水浸泡15分鐘，搓散，然后，陰干表面水分，再噴點(diǎn)色拉油，即可包裝銷(xiāo)售。⑥.煮冷面（涼面）加工做法：將高筋面粉40斤、蕎麥粉30斤、小麥（或玉米）淀粉30斤、筋力源W型0.3-0.5斤、七彩滴牌梔子黃0.05-0.15斤等干粉混合后倒在和面盆里。開(kāi)水32-40斤加入0.2-0.3斤筋力源A型攪拌溶解，倒入混合面粉燙成稍硬的面，揉和成面團(tuán)，搓成園條，加入冷面機(jī)直接擠熟（或擠入開(kāi)水鍋中煮熟）。然后，放入0.02-0.05%佳多美B型的水溶液(防止冷面貨架期粘連)浸泡30秒-1分鐘，撈出瀝干水分，降溫透徹后真空包裝。或趁熱拌入蔥油（將色拉油燒熱，加入鮮蔥段油炸），同時(shí)用電風(fēng)扇將面條吹涼，即可拌入調(diào)味品食用或包裝銷(xiāo)售。⑦.手工冷面做法：將面粉50%、土豆（或紅薯淀粉、木薯）淀粉50%、0.3-0.5%筋力源W型、0.05-0.15%梔子黃等按比例混倒在和面盆里，以開(kāi)水燙成稍硬的面，揉和好，迭成園條，放入冷面機(jī)內(nèi)，快速壓制成面條，隨即入開(kāi)水鍋里煮。面條熟后再放入涼水中過(guò)涼,涼水中放入0.02-0.05%佳多美B型的水溶液(防止冷面貨架期粘連)浸泡30秒-1分鐘，撈出瀝干水分，降溫透徹后真空包裝。或以電風(fēng)扇將面條吹涼的。噴入少許色拉油，晾曬至半干即可銷(xiāo)售或食用。⑧.莜麥面（燕麥面）做法：配方：莜麥面（可以部分使用小麥面粉代替）9斤、淀粉0.5-1斤、筋力源W型25-40克、美久亭W（本品為復(fù)配防腐劑，存放時(shí)間較短的雜糧面條可以不加）0.03斤、開(kāi)水4.5斤。工藝：莜麥面、淀粉、筋力源W型、美久亭等干拌均勻成混合粉。混合粉倒入開(kāi)水中，攪拌和成燙面團(tuán)，降溫至30℃左右，用手將面團(tuán)揉勻，并搓搟成面條狀。將搟切好的面條均勻擺放在鍋壁上，等水開(kāi)了以后放入鍋里蒸約5-7分鐘（注意蒸鍋壁上一定要抹油，以免粘鍋）。蒸好后拿出，分成一根根。放入蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油等作料拌勻即可食用。⑨.速凍水晶灌湯包做法配方：高筋面粉500克（可以使用30-60%小麥淀粉代替），筋力源W型15克，水250克。工藝：1.將筋力源W型拌入干面粉。2.將面粉加水用真空和面機(jī)和面15分鐘。3.用軋面機(jī)壓面15-20遍。4.用包子機(jī)成型。5.送入冷庫(kù)速凍12小時(shí)，冷庫(kù)溫度零下18到23度。⑩.機(jī)器軋雜糧干面條、掛面、豆萁配方：雜糧粉95斤（可以部分使用小麥面粉代替）、谷元粉5-8斤、筋力源W型0.3-0.5斤、水25-32斤(雜糧粉粘度越大加水量越大)。工藝：將雜糧面粉、筋力源W型、谷元粉干拌均勻。加入和面水，然后攪拌混合，將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-50分鐘，然后放入壓面機(jī)即可軋面(一般軋面5-8遍，次數(shù)越多越筋道)。將軋好雜糧面條、掛面、豆萁先在涼棚陰至半干，再放到太陽(yáng)下曬干。⑾.機(jī)器軋雜糧鮮面條配方：雜糧粉95斤（可以部分使用小麥面粉代替）、谷元粉5-8斤、筋力源W型0.3-0.5斤、美久亭W（本品為復(fù)配防腐劑，存放時(shí)間較短的雜糧面條可以不加）0.3斤、水25-32斤(雜糧粉粘度越大加水量越大)。工藝：將雜糧面粉、筋力源W型、谷元粉干拌均勻。美久亭加入和面水?dāng)嚢杌旌希偌尤牖旌戏邸⒑秃玫男鯛蠲鎴F(tuán)靜止醒發(fā)20-50分鐘，然后放入壓面機(jī)即可軋面(一般軋面5-8遍，次數(shù)越多越筋道)。將軋好雜糧面條采用酒精噴霧消毒,然后密封包裝,紫外線殺菌,再放冷柜低溫10-15℃保存。⑿速凍水餃皮、餛飩皮配方：高筋面粉95斤、谷元粉2-5斤、筋力源W型0.3-0.5斤、富馬酸30克(本品為護(hù)色劑，防止水餃皮、餛飩皮發(fā)黃發(fā)黑)、水32-35斤。工藝：將面粉、筋力源W型、谷元粉干拌均勻。再把富馬酸直接攪拌加入和面水，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-50分鐘，然后放入壓面機(jī)即可軋水餃皮、餛飩皮(一般軋面次數(shù)15-20遍，軋面次數(shù)越多，水餃皮、餛飩皮越筋道、透明，煮熟后表面氣泡少)。軋好的水餃皮可以采用機(jī)器包水餃、餛飩，也可以手工制作水餃、餛飩，然后將包好的水餃餛飩放入冷庫(kù)速凍，第一次速凍-18℃，然后再速凍-28℃即可。(13).自熟方便米面條技術(shù)配方：高筋面粉70斤、早秈米粉20斤、小麥淀粉10斤、筋力源W型0.6-0.8斤。工藝：將以上配料干粉混合，充分拌勻，加水110-130斤（根據(jù)機(jī)器適應(yīng)加水量進(jìn)行調(diào)整），用[電鉆攪拌器]高速攪拌至面糊至自然攤開(kāi)為準(zhǔn)。然后將和好的面糊放入自熟機(jī)擠絲、風(fēng)扇降溫(也可放入0.02-0.03%佳多美B涼水溶液，浸泡1-2分鐘降溫，可以防止米線粘連。注意：浸泡時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致米線斷條)，再放入涼棚熟化或老化8-12小時(shí)(關(guān)鍵工藝)，搓散、曬干（烘干）或陰干表面水分、包裝、銷(xiāo)售。(14).雜糧煎餅制作參考技術(shù)：混合雜糧（或雜糧粉）10斤（可以使用小麥代替部分雜糧）、生黃豆粉0.5-1斤、泡多源K型50-100克、筋力源W型100-400克（根據(jù)雜糧粘度測(cè)試最佳使用量，雜糧總體粘度越低筋力源用量越大，粘度越大用量越少）、美久亭W型10-15克（本品為復(fù)配防腐劑，現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的不用添加防腐劑），水7-8斤（根據(jù)雜糧粘度調(diào)整）。工藝：1.雜糧原糧浸泡：浸泡時(shí)間根據(jù)品種確定，質(zhì)地越硬浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，從8小時(shí)到3天不等，有的東北玉米煎餅甚至浸泡7天左右。浸泡時(shí)間較長(zhǎng)的必須放入冷藏柜或冷庫(kù)，避免變質(zhì)。2.煮制或磨漿后燙漿：部分地區(qū)雜糧浸泡后先進(jìn)行煮制再磨漿，也有的先磨漿再用沸水燙漿，后者較多，主要目的是為了使雜糧中的淀粉糊化。3.攤煎餅：將磨好的熟漿或燙好的雜糧糊加入生黃豆粉、美久亭W型水溶液，高速打攪均勻即可烙制煎餅。(15).饸烙面做法配方：蕎麥面300克、面粉700克、食用鹽5-8克、筋力源W8克、美久亭W2克（本品為復(fù)配防腐劑，現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的不用添加防腐劑）、水350-400克。工藝：1、面粉、筋力源W型混合均勻。食用鹽、美久亭加入溫水中溶解，再加入混合粉，揉成面團(tuán)后低溫10-15℃醒30-50分鐘。3、醒好的面團(tuán)揪一小團(tuán)塞到饸饹機(jī)里，轉(zhuǎn)動(dòng)旋轉(zhuǎn)桿，把擠出來(lái)的面條下到鍋中煮熟，然后過(guò)涼水。4、面條盛碗中，澆入湯汁、放上菜料、澆點(diǎn)辣椒油即可。

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天喜牌筋力源W型 雜糧面條、玉米面條、蕎麥面條

天喜牌筋力源W型雜糧面條、玉米面條、蕎麥面條