蕨根

• 蕨根

   

  （蕨根）

蕨根為鳳尾蕨科植物蕨的根莖，在秋、冬采集"蕨"的根部，洗凈、曬干，即為蕨根。蕨根可入藥，亦稱“蕨雞根”；蕨根磨成粉后，可做成各類菜肴，沒有保健作用。建議別吃這類食物。

直接食用副作用很大，對身體害大于益。食用后易煩躁、頭痛、喉嚨不適、腸胃不適，舊傷不適，引起筋骨疼痛，長期食用有可能引起神經(jīng)系統(tǒng)的自我控制能力下降。特別對有風(fēng)濕類疾病的影響更大，醫(yī)書介紹可以利尿，但是這個利尿有所不同，它不是增加腸胃對水分的吸收功能，而是降低神經(jīng)系統(tǒng)對泌尿系統(tǒng)的控制能力，應(yīng)該歸類于尿頻，因此最大的副作用在于對神經(jīng)系統(tǒng)的弱化，容易引起尿床、遺精，長期食用可能引起精神不正常。

• 中文學(xué)名：蕨根

• 別    稱：蕨雞根、烏角、小角

• 界：植物界

• 科：鳳尾蕨科

• 種：蕨

• 采集期：秋、冬

植物形態(tài)

多年生草本。根莖長，粗壯，匍匐，地下，被茸毛。葉柄疏生，粗壯直立，長30-10Ocm，裸凈，褐色或稈黃色，葉呈三角形或闊披針形，革質(zhì)，3回羽狀復(fù)葉，長30-100cm，寬20-60cm；羽片頂端不分裂，其下羽狀分裂，下部羽狀復(fù)葉，在最下部最大；小羽片線形、披針形或長橢圓狀披針形，長1-2.5cm，寬3-5mm，多數(shù)，密集；葉軸裸凈；葉脈多數(shù)，密集，通常叉狀分核，中脈被毛。孢子囊群沿葉緣著生，呈連續(xù)長線形，囊群蓋線形，有變質(zhì)的葉緣反折而成的假蓋。

藥用

【采集】挖取，洗凈，曬干。

【性味】《綱目》：甘，寒，無毒。

【功用主治】

清熱，利濕。

治黃疸，白帶，瀉痢腹痛，濕疹。

①《綱目》：燒灰油調(diào)，敷蛇咬傷。

②《分類草藥性》：治女子紅崩白帶，男子咳嗽。

③《嶺南采藥錄》：為退熱藥。

治黃疸，療癰腫風(fēng)痛，目痛，治咽喉熱癥，傷寒溫病。

④《廣州植物志》：驅(qū)風(fēng)濕，利尿，解熱。

治脫肛，又可驅(qū)蟲。

⑤《民間常用草藥匯編》：健脾胃，除煩躁，安五臟，治白帶。

⑥《吉林中草藥》：解熱，利尿，益氣，養(yǎng)陰。

治高熱神昏，五臟虛損，氣滯經(jīng)絡(luò)，筋骨疼痛。

【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，3～5錢。

【選方】

①治白帶：蕨根、白雞冠花、白茶花，煎服。

(《四川中藥志》) ②治泄痢腹痛：蕨粉三至四兩。

先用冷水少許調(diào)勻，加紅糖，開水沖服。

(《浙江天目山藥植志》) ③治發(fā)熱不退：鮮蕨根一至二兩。

水煎服。

(《浙江天目山藥植志》) ④治濕疹：先將患處用水酒洗凈，以蕨粉撒上或以甘油調(diào)擦。

(《草醫(yī)草藥簡便驗(yàn)方匯編》)

考證

出自《本草綱目》；

1.《廣州植物志》：蕨，根莖含淀粉稱蕨粉，制取之可供食用及糊料。新鮮的根莖中，含大量的錦馬素，秋后更多，連續(xù)食用，每易中毒，牲畜誤食，作用亦同。

食用價(jià)值

采摘的新鮮蕨根，磨粉后即為蕨根粉，是一種天然的食品，蕨根粉中含有各種天然色素、礦物質(zhì)和其他成分，特別是含有較多的類黃酮等抗氧化成分，口感很好。

蕨根粉可再制成蕨根粉絲、寬粉等，可以做成各種美味佳肴，可飽口福。

由于副作用極大，建議避免食用。
 
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