紅薯果醬罐頭

將選好的鮮紅薯切塊磨成漿，倒入鍋中加熱到60～70℃，保溫20分鐘，繼續升溫到70℃，逐漸得到濃縮漿液。將濃紅薯果醬縮漿液濾掉廢渣后加入食用果味香精。甜味劑或添加少量水溶物和果膠，以提高其營養成分。再繼續加熱到80℃，逐漸濃縮成膏狀，待冷卻后裝進罐頭瓶密封或散裝冷凍保存。