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被膜劑

   日期:2019-06-18     瀏覽:439    評論:0    
核心提示:被膜劑是一種覆蓋在食物的表面后能形成薄膜的物質(zhì),可防止微生物入侵,抑制水分蒸發(fā)或吸收和調(diào)節(jié)食物呼吸作用。現(xiàn)允許使用的被膜劑有紫膠、石脂、白色油(液體石蠟)、嗎啉脂肪酸鹽 (果蠟)、松香季戊四醇酯等7種,主要應(yīng)用于水果、蔬菜、軟糖、雞蛋等食品的保鮮。
被膜劑
 
被膜劑是一種覆蓋在食物的表面后能形成薄膜的物質(zhì),可防止微生物入侵,抑制水分蒸發(fā)或吸收和調(diào)節(jié)食物呼吸作用。現(xiàn)允許使用的被膜劑有紫膠、石脂、白色油(液體石蠟)、嗎啉脂肪酸鹽 (果蠟)、松香季戊四醇酯等7種,主要應(yīng)用于水果、蔬菜、軟糖、雞蛋等食品的保鮮。
中文名
被膜劑
功    能
具有防垢,除銹,防藻
適用范圍
供暖熱水循環(huán)系統(tǒng)工業(yè)冷卻水系統(tǒng)
使用方法
在日常運(yùn)行管理中,
簡介
廣義被膜劑的定義:任何可以在需要保護(hù)的物質(zhì)表面能夠形成連續(xù)保護(hù)層的物質(zhì)都可以稱為被膜劑。如油漆,印刷工業(yè)的罩光油,皮革工業(yè)的上光漆,食品工業(yè)為保護(hù)/修飾食品而施加于食品表面的各種各樣的保護(hù)層等等。
食品工業(yè)被膜劑是一種覆蓋在食物的表面后能形成薄膜的物質(zhì),可防止微生物入侵,抑制水分蒸發(fā)或吸收和調(diào)節(jié)食物呼吸作用。
現(xiàn)允許使用的被膜劑有紫膠、石脂、白色油(液體石蠟)、嗎啉脂肪酸鹽 (果蠟)、松香季戊四醇酯等7種,主要應(yīng)用于水果、蔬菜、軟糖、雞蛋等食品的保鮮。
分類
被膜劑根據(jù)其來源分為兩類:天然被膜劑和人工被膜劑。按溶解性可分為水不溶性和水溶性被膜劑兩類。目前,我國允許使用的被膜劑有紫膠、石蠟、白油(液體石蠟)、嗎啉脂肪酸鹽(果蠟)、松香季戊四醇酯鹽、二甲基聚硅氧烷、巴西棕櫚蠟硬脂酸7種,主要應(yīng)用于水果、蔬菜、軟糖、雞蛋等食品的保鮮,在糧油食品加工中應(yīng)用也具有很好的效果 。
性能與特點(diǎn)
被膜劑外觀為白色或淺蘭,淺綠色玻璃狀晶本,在潮濕空氣中表面吸潮,但不變質(zhì),在常溫水中緩慢溶解,水溶液呈堿性,其溶解速率隨溫度上升而增大。藥劑分子可以防止與水接觸的金屬表面的銹蝕和結(jié)垢,并可使已經(jīng)生成的銹逐漸脫落,保持冷卻面的清潔,在水質(zhì)通過的設(shè)備,管道內(nèi)部材質(zhì)不論是黑色金屬還是有色金屬均能形成保護(hù)膜,有色金屬效果尤為顯著,在5—200℃水溫范圍,壓力在常壓-3.5MPa內(nèi)均可形成保護(hù)膜并可防止藻類的生成和污泥的附著。
防腐機(jī)理
本藥劑的構(gòu)成物質(zhì)中含有對金屬表面有強(qiáng)親合力的成份,當(dāng)藥劑溶于水時,會在水通過的管道,設(shè)備內(nèi)金屬表面被吸附并生成一層微薄(一微米以下)而又堅(jiān)韌致密的不透性分子膜,這種膜具有極為優(yōu)良的特性,可以防止水中的陰離子及溶解氧與金屬表面的接觸,因而能防止金屬氧化腐蝕和電化腐蝕的發(fā)生。以及水藻類植物細(xì)菌的產(chǎn)生和附著,防止管道,設(shè)備系統(tǒng)內(nèi)部“紅水銹”現(xiàn)象的發(fā)生,從而可以達(dá)到保護(hù)金屬設(shè)備。延長了設(shè)備的使用壽命。
防垢機(jī)理
被膜藥劑溶于水后,便形成了一種膠態(tài)負(fù)離子,這種膠態(tài)負(fù)離子可以吸咐水中的懸浮物及鈣,鎂離子,形成膠態(tài)粒子而不易沉積于管壁,易被排出系統(tǒng)之外,由于膠態(tài)負(fù)離子對碳酸鹽、硫酸鹽、硅酸鹽等水垢的生成和沉積起抑制和分散作用,從而可以防止結(jié)垢,提高了設(shè)備的熱效率,達(dá)到節(jié)約能源降低成本的目的。
,就能控制住藥劑的用藥量,如用戶的水質(zhì)總硬度在1.5—2.5毫摩爾/升時,系統(tǒng)水PH值應(yīng)控制在9—10之間。水質(zhì)硬度在3—5毫摩爾/升時,系統(tǒng)水PH值應(yīng)控制在10—11之間。當(dāng)系統(tǒng)循環(huán)水的PH值在自已所需的范圍,既可關(guān)閉自給器;開啟旁通閥。
2、運(yùn)行1—3個月,進(jìn)行一次排污(自給器)清洗藥劑表面的污物和補(bǔ)充新藥。
3、該藥劑在熱水供暖系統(tǒng)一般為20—40PPm能達(dá)到使用要求,PH值控制在9—10范圍最佳。
4、自來水系統(tǒng)中使用濃度一般為10—20PPm既可對管道和閥門等起到良好的保護(hù)作用工業(yè)冷卻循環(huán)水中使用濃度為20—50PPm。
5、使用前請將2cm以下的碎塊撿出,以免堵塞。
應(yīng)用
在水果表面使用被膜劑,可以抑制水分蒸發(fā),防止微生物侵入,并形成氣調(diào)層,吸收和調(diào)節(jié)食物的呼吸作用,達(dá)到延長蔬果保鮮時間的目的。有些糖果如巧克力等,使用被膜劑后,不僅外觀光亮、美觀,而且還可以防止粘連,保持質(zhì)量穩(wěn)定。在糧食的貯藏過程中,被膜劑能有效隔離病菌和蟲害,同時也能在一定程度上抑制糧食的呼吸作用,具有良好的保鮮作用。被膜劑用于冷凍食品和固體粉狀食品,可防止其表面失潮而避免因此產(chǎn)生的產(chǎn)品質(zhì)量下降。如果在被膜劑中加入一些防腐劑、抗氧化劑和乳化劑等,還可以制成復(fù)合型的保鮮被膜劑 。
陳
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