醬汁和鹵湯怎么做？醬汁和鹵湯商業(yè)配方工藝，醬汁和鹵湯制作技巧，醬汁和鹵湯做法

  

配方:肋條肉熬煮湯汁5000克，紹酒500克，白糖1250克，鹽750-875克，紅曲米（粉末）30克，桂皮50克，大茴香50克，蔥250克（打成把），生姜50克，富磷聯(lián)B8克，味達蕾901號4克。

工藝:將肋條肉加入富磷聯(lián)B腌制6小時后，再加入熬煮后的湯汁倒入鍋中，加入紹酒、白糖、鹽，攪拌均勻。再將紅曲米粉末、桂皮、大茴香、蔥把、生姜用紗布包好，放入鍋中。用大火將湯汁燒開，然后改用中火煮制1小時，使湯汁充分吸收香料的味道。之后加入味達蕾901號，繼續(xù)煮制10分鐘，使湯汁更加濃郁。煮好后，撈出香料包，將醬汁過濾掉雜質(zhì)，即可使用。

注意事項:煮制醬汁時，要控制好火候和時間，避免大火猛煮導致湯汁蒸發(fā)過快或小火慢燉導致味道不濃。紅曲米粉末的用量要適中，過多會導致醬汁顏色過深，過少則顏色不夠鮮艷。醬汁煮好后，要及時過濾掉雜質(zhì)，避免影響口感和品質(zhì)。在使用醬汁時，要根據(jù)需要適量添加，避免浪費和過咸。

如果以上[醬汁和鹵湯做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于醬汁和鹵湯制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[醬汁和鹵湯視頻教程]、[完整醬汁和鹵湯制作過程視頻]、[教你制作醬汁和鹵湯視頻]、[醬汁和鹵湯制作技巧視頻]、[我想看制作醬汁和鹵湯視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[醬汁和鹵湯商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作醬汁和鹵湯視頻的方法地址 

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。