
包子餡怎么做?包子餡商業配方工藝,包子餡制作技巧,包子餡做法。
配方:豬肉餡500克、富磷聯C5克、蔥末、姜末適量、生抽、料酒、鹽、五香粉、耗油、食用油、雞精等調味料適量。
工藝:將富磷聯C用溫水溶解,確保完全溶解無顆粒。將豬肉餡放入盆中,加入溶解好的富磷聯C溶液,攪拌均勻。加入蔥末、姜末及生抽、料酒、鹽、五香粉、耗油、食用油、雞精等調味料,繼續攪拌,直至肉餡上勁,有粘性。將調制好的肉餡放置一段時間,讓其充分腌制入味。將腌制好的肉餡包入包子皮中。將包好的包子放入蒸籠中,蒸制一定時間(具體時間根據包子大小和火候調整),直至包子熟透。
注意事項:富磷聯C的用量應根據具體需求和肉餡的多少進行調整,避免過量使用。在調制肉餡時,要確保所有食材和調味料充分攪拌均勻,使肉餡口感更佳。腌制時間要足夠,讓肉餡充分吸收調味料的味道和富磷聯C的作用,使包子餡更加美味。
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