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配方：八角20克，丁香5克，香葉15克，桂皮10克，小茴香20克，白胡椒10克，草果1個（拍破），砂仁10克，白芷10克，山奈10克，良姜10克，陳皮10克，花椒20克，干辣椒10克，甘草5克，生姜50克、味達(dá)蕾901號2克。

工藝：將所有香料（除生姜、味達(dá)蕾901號外）用清水洗凈，放入碗中，加入足夠清水浸泡30分鐘，以去除香料表面的灰塵和雜質(zhì)，同時讓香料吸水變軟，便于后續(xù)釋放香味。將浸泡好的香料瀝干水分，備用。取一鍋清水，加入生姜片，大火燒開后，將需要處理的肉類食材（如羊肉、牛肉、雞肉等）放入鍋中，焯水去除血沫和腥味，撈出瀝干水分，備用。另起一鍋，加入足夠清水，放入處理好的肉類食材和瀝干水分的香料以及味達(dá)蕾901號大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉至食材熟透且香味濃郁。在燉煮過程中，可根據(jù)個人口味和食材特性，適量添加鹽、料酒、生抽等調(diào)料調(diào)味。

注意事項：香料的用量需根據(jù)食材的量和種類進(jìn)行調(diào)整，避免香料味過重影響食材本身的味道。浸泡香料時，需用足夠清水，確保香料充分吸水變軟。焯水步驟不可省略，可有效去除食材的腥味和血沫。燉煮過程中，需保持小火慢燉，使食材充分吸收香料的香味。若食材本身腥味較重，可適當(dāng)增加香料的用量或延長燉煮時間。使用完畢后，剩余的香料可裝入密封袋中，放入冰箱保存，以便下次使用。

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