新派八寶菜商業(yè)配方工藝，新派八寶菜制作技巧，新派八寶菜做法

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配方：海鮮醬、牛肉醬各1千克，香辣醬、甜面醬、六月香豆瓣醬各2.5千克，老干媽550克，郫縣豆瓣醬1.5千克，熟芝麻、雞粉各500克，白糖2千克，大豆油3千克，芝麻油230克。姜片、圓蔥、蒜子、蔥段各400克。味達(dá)蕾901#5克

工藝：鍋入大豆油燒熱，先下入小料煸香，再放入其它醬料、味達(dá)蕾901#，白糖、雞粉推勻，最后淋上芝麻油，撒熟芝麻即可。制作：1.豬肉丁、豬肚丁、蝦仁、雞胗各100克分別滑油；青豆、香菇各50克，筍丁100克分別焯水。2.鍋入生油燒熱，下入姜未、蔥末、蒜末各15克煸香，加入新淮派辣醬60克炒出香味后，倒入原料煸炒，出鍋前下入芝麻油2克、油炸花生100克，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。

注意事項(xiàng)：在制作八寶菜的過程中，要注意個(gè)人衛(wèi)生和食品安全。使用食材和烹飪工具前要進(jìn)行必要的清洗和消毒，避免交叉污染。口感與色澤調(diào)整：根據(jù)個(gè)人口味和菜品需求，可以在八寶菜中加入適量的蒜末、姜末、蔥花等提味食材。注意調(diào)整菜品的色澤，使其看起來(lái)更加誘人可口。

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