非油炸小麻花商業(yè)配方工藝，非油炸小麻花制作技巧，非油炸小麻花做法

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配方：雞蛋一個、白面粉100克、面欣酥C1克、玉米油10克、白糖12克、適量的水。

工藝：我們先準備好要用的材料。先將面欣酥C1克與面粉拌勻，面粉、白糖加單倒進一個盆中添上適量的水進行攪拌，等把面粉攪拌成黏糊狀之后看情況添加水還是面粉，雞蛋最好是打成雞蛋液再添加面粉中，白糖也是一樣最好是在水中化開，做成面團之后蓋上保鮮膜，放在溫度比較高的地方醒面二十分鐘即可。醒好面之后就把面團放在面板上用搟面杖搟成一張大餅，大餅不用太薄了。搟成面餅之后就用刀切成條狀，切的條可以稍微的細一點，這樣在后邊做麻花的時候比較好做一點。切好之后就取出一根，以反方向扭動細條，成花狀，因為我們添加的東西會讓面粉更有彈性，所以不用擔心會扭斷了，花也不要扭得太多，扭幾下就行。扭好之后再把帶有螺紋的長條對折一下就做成麻花狀了，也可以對折繼續(xù)扭一下，再把兩頭塞進麻花的內(nèi)部就可以了。每一個都要用這個方法做成麻花，做好之后就放進烤箱的炸藍中，炸藍最好是刷上一層油這樣就不會粘連上。準備好烤箱，把烤箱預(yù)熱到一百六十度左右就把裝有麻花的炸藍放進烤箱內(nèi)，烘烤十分鐘左右就可以了，家里如果沒有烤箱的情況下也可以用油炸，就是炸出來的麻花會稍微變大，但是做出來的口感也是一樣的。烤好之后就可以拿出來晾晾就可以吃了，麻花非常的脆非常的好吃，快來動手試試看做給家里人吃吧。

注意事項：擇優(yōu)質(zhì)的面粉是制作麻花的基礎(chǔ)，一般使用中筋面粉，既能保證麻花的筋性，又能讓麻花更加松軟。此外，白糖、食用油、酵母粉等輔料的質(zhì)量也直接影響麻花的口感，需選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的原材料。

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