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腸仔包怎么做?腸仔包商業配方工藝,腸仔包制作技巧,腸仔包做法

   日期:2021-08-09     瀏覽:234    評論:0    
核心提示:配方:面粉200克、泡多源A4克、火腿腸4根、酵母兩克、清水110克左右。
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腸仔包怎么做?腸仔包商業配方工藝,腸仔包制作技巧,腸仔包做法:

配方:面粉200克、泡多源A4克、火腿腸4根、酵母兩克、清水110克左右。

工藝:1、面粉中加入酵母、泡多源A,和成比較柔軟而又細膩的面團。2、火腿腸剝開,從中間一分為二,分成8小段。3、面團和好之后,不要等它發酵,馬上把它分成大小一致的7-8等份。4、把小面劑子在案板上搓成開圓條,并纏繞在香腸上,要纏3-4圈的樣子。5、把所有的面劑子做好,放入加了熱水的蒸鍋。6、蓋上鍋蓋,讓它發酵,直到體態輕盈體積漲大,可以開火蒸了。7、大火燒開,上汽后有15分鐘即可關火。8、暄軟好吃的小腸仔包就完成了。

注意事項:包子放入蒸籠后,要進行二次醒發,使包子更加松軟飽滿。蒸制時要用大火,水開后轉中小火持續蒸制15~20分鐘,確保包子內外熟透。蒸好后不要立即打開鍋蓋,要燜3~5分鐘再取出,防止包子塌陷變形。

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標簽: 腸仔包 泡多源A
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