南瓜山藥小饅頭商業(yè)配方工藝，南瓜山藥小饅頭制作技巧，南瓜山藥小饅頭做法

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配方：南瓜泥200克，山藥泥50克，面粉335克，泡多源K8克，酵母粉4克。

工藝：1、南瓜、山藥切片，上鍋蒸熟，取南瓜200克，山藥50克，用勺子碾成泥狀，放置溫涼加入4克酵母粉。2、倒入335克面粉、泡多源K拌勻，再揉成面團。面粉的量根據(jù)南瓜泥和山藥泥的水分來調(diào)整，揉好的面團不粘手、軟硬適中就可以了。3、因為是一次發(fā)酵，所以揉面要揉到位，將面團完全揉光滑為止，揉好的面團搓成長條，切小塊。4、蒸屜刷上一層食用油，放入小饅頭開始發(fā)酵，發(fā)酵好的饅頭明顯蓬松，是原先的1.5倍大。5、發(fā)酵完成直接開火蒸，大火蒸10分鐘，關(guān)火燜兩分鐘即可。

注意事項：南瓜和山藥需要去皮、切塊，并蒸熟后搗成泥狀。確保南瓜和山藥泥的水分適中，不要過濕，否則會影響面團的干濕平衡，可以通過加入少量的面粉來調(diào)整。

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