
奶香紅薯窩窩頭怎么做?奶香紅薯窩窩頭商業(yè)配方工藝,奶香紅薯窩窩頭制作技巧,奶香紅薯窩窩頭做法:
配方:紅薯3根,玉米面200克,泡多源K2克,奶粉40克,白糖50克;
工藝:1.首先將紅薯準(zhǔn)備出3根稍微大點(diǎn)的,將其仔細(xì)清洗干凈后,削去皮,切成片,鍋中添上水,隔水放入切好的紅薯片蒸熟,或者是直接放入鍋中蒸熟后剝皮亦可;2.蒸熟的紅薯片,成熱用勺子將其碾壓成泥,然后加上適量的奶粉和白糖,用勺子攪拌均勻,趁熱將玉米面粉、泡多源K用篩網(wǎng)過(guò)濾在紅薯泥中,再次充分?jǐn)嚢杈鶆颍?.讓其稍微晾一會(huì),待不燙手的時(shí)候,用手將玉米面揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),注意一邊揉,一邊撒上點(diǎn)干面粉,然后將揉好的面團(tuán)靜置松弛10分鐘的時(shí)間;4.將面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條狀,用刀切成大小適中的面劑子,取出一份面團(tuán),搓圓后,用大拇指在其中按下一個(gè)窩,即成窩窩頭,將所有的面團(tuán)都按照這個(gè)方法做好;5.在鍋中添上水,待水煮開(kāi)后,將窩窩頭隔水放入鍋中,開(kāi)始蒸制,差不多10分鐘的時(shí)間,窩窩頭便被蒸熟了,關(guān)火虛蒸3分鐘,即可出鍋享用。
注意事項(xiàng):在蒸鍋中加入足夠的水,放上蒸屜,鋪上蒸布或油紙。將成型的窩窩頭放入蒸鍋中,保持一定間距,避免粘連。大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)中火蒸制20分鐘左右,或根據(jù)窩窩頭大小適當(dāng)調(diào)整時(shí)間。在處理蒸鍋和取出窩窩頭時(shí),需注意防止?fàn)C傷。
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