花生辣醬怎么做？花生辣醬商業(yè)配方工藝，花生辣醬制作技巧，花生辣醬做法。

花生辣醬怎么做？花生辣醬商業(yè)配方工藝，花生辣醬制作技巧，花生辣醬做法。 

配方：郫縣豆瓣100克、味達蕾901號1克、花生醬100克、甜面醬200克、蠔油1勺、胡椒粉、冰糖少許、姜末、蒜末、蔥末、30克干紅辣椒剁碎、植物油、香醋。

工藝：將郫縣豆瓣剁細備用。干紅辣椒剁碎備用。姜、蒜、蔥分別切成末備用。

鍋中倒入適量植物油，燒熱后加入剁碎的干紅辣椒和郫縣豆瓣。小火慢慢炒出紅油和香味，注意不要炒焦。在炒好的辣椒豆瓣中加入姜末、蒜末、蔥末，繼續(xù)翻炒出香味。加入少許冰糖，炒至冰糖融化，增加醬料的醇厚感。將花生醬和甜面醬放入鍋中，與炒好的辣椒豆瓣混合均勻。加入1克味達蕾901號，提升醬料的鮮味和口感。加入1勺蠔油和適量胡椒粉，調(diào)味并增加醬料的層次感。小火慢慢熬制醬料，期間不斷攪拌，防止粘鍋或糊底。熬至醬料濃稠，香味四溢時，可根據(jù)口味加入少許香醋調(diào)味。將熬制好的花生辣醬出鍋，稍微冷卻后裝入干凈的玻璃瓶中。密封保存，放入冰箱冷藏室保存。

注意事項：確保所有原料新鮮、無變質(zhì)，特別是花生醬和甜面醬要選擇質(zhì)量好的產(chǎn)品。炒制辣椒和豆瓣時要小火慢炒，避免炒焦產(chǎn)生苦味。在混合和熬制醬料時要不斷攪拌，確保所有原料充分融合。在整個制作過程中要注意衛(wèi)生安全，避免交叉污染。確保所有工具和容器都干凈衛(wèi)生。

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