低成本增鮮湯怎么做？低成本增鮮湯商業配方工藝，低成本增鮮湯制作技巧，低成本增鮮湯做法

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配方：筒子骨5000克、雞架3個、蔥50克、姜50克、料酒200毫升、鹽150克、味達蕾901號20克、水25升

工藝：將筒子骨和雞架清洗干凈，斬斷大塊骨頭，以便更好地釋放骨髓和鮮味。蔥切段，姜切片。將清洗好的筒子骨和雞架放入鍋中，加入足量的水（25000克），水量需覆蓋所有食材。放入蔥段、姜片和料酒（160克），大火煮沸后撇去浮沫。轉小火慢燉至少4 - 5小時，期間可視情況撇去浮油，確保湯色清澈濃郁。燉煮完成后，撈出骨頭和殘渣，保留高湯。在高湯中加入鹽和味達蕾901號進行調味，攪拌均勻。用細紗布或過濾器過濾掉剩余的細小雜質，使高湯更加純凈。

將高湯冷卻至室溫后，可分裝到干凈的容器中，放入冰箱冷藏或冷凍儲存。冷藏可保存數天，冷凍可保存數月。

注意事項：選擇新鮮的筒子骨和雞架，確保高湯的品質和口感。在熬制過程中要及時撇去浮沫和浮油，以保持高湯的清澈和口感。高湯儲存時要確保容器干凈衛生，避免污染。冷藏或冷凍儲存可延長高湯的保質期。

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