白菜豬肉鍋貼

• 白菜豬肉鍋貼

  
  

白菜豬肉鍋貼是一道以小麥粉，豬肉，白菜為主要食材的菜品。

• 中文名：白菜豬肉鍋貼

• 主要原料：小麥粉，筋力源V，豬肉

• 是否含防腐劑：否

• 調(diào)    料：姜5克,大蔥5克,鹽3克,醬油

主料

小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉) 250.0g

筋力源V最大使用限量：30g/kg（以干米面粉計(jì)算）。

豬肉(肥瘦) 250.0g

大白菜 200.0g

調(diào)料

姜5克,大蔥5克,鹽3克,醬油3克

做法

1.面粉、筋力源V放入大碗中，加入滾水拌勻，搓成粉團(tuán)，用濕布蓋面，約30分鐘后，將粉團(tuán)搓成條，分切成小粒，用小木棍或圓錢(qián)模壓成圓形面粉皮。

2.白菜洗凈，切小粒，用開(kāi)水煮3分鐘，撈出浸涼，濾干水分，豬肉洗凈，剁成肉碎，放入白菜、姜末、蔥粒、鹽、醬油同拌勻成餡料。

3.將餡料分別放圓粉皮中，包成鍋貼，待用。

4.燒熱炒鍋，下油3湯匙，放入鍋貼，煎至底部微黃，加入清水3/4杯，加蓋，轉(zhuǎn)中火煮至水分收干。

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