酸棗色

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準

酸棗色CAS號:

英文名稱:sourjujubepigment

英文同義詞:sourjujubepigment

中文名稱:酸棗色

中文同義詞:酸棗色

CBNumber:CB22127891

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食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準

添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）

酸棗色風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他味飲料）（僅限果味飲料）著色劑1.0

酸棗色果蔬汁（肉）飲料著色劑1.0

酸棗色醬油著色劑1.0

酸棗色糕點著色劑0.2

酸棗色糖果著色劑0.2

酸棗色鹽漬的蔬菜著色劑1.0

酸棗色醬漬的蔬菜著色劑1.0

有鼠李科棗屬植物酸棗制取原汁后的渣（包括果肉和棗皮）提取的天然色素。主要著色部分為羥基蒽醌衍生物。

毒理學依據

1. LD50 小鼠口服6810mg/kg體重(雌、雄性)。

可作為天然著色劑。中國(GB2760—1996)規定：可用于果汁(味)型飲料、醬油、醬菜、糖果、糕點、罐頭等?？勺鳛榻固巧拇闷?。用于果汁(味)型飲料、醬油、醬菜，最大用量為0.1g/kg；用于糖果、糕點，最大使用量為0.2g/kg；用于罐頭，最大使用量為0.3g/kg．不溶于體積分數大于40%的乙醇溶液及油脂?？勺鳛榻固巧拇闷贰?/div> 以干凈的酸棗皮為原料，用5%的碳酸鈉溶液或2%的氫氧化鈉浸泡加熱煮沸數分鐘，依次用0.175mm和0.074mm的尼龍紗過濾，濾液用稀鹽酸中和至pH值7～8，然后加入氯化鈣溶液至沉淀完全，并加熱老化沉淀；過濾、洗滌沉淀至無氯根，再在100～105℃下烘干，粉碎過0.11mm尼龍紗，即為酸棗色素。 
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